Actualitats
Sostiéner los nostes productors locaus
Lo pipèr bearnés n’ei pas hòrt conegut, esconut qu’ei peu marqueting intensiu deus vesins bascos
En Bearn, que i a la garbura, solide, mes tanben los ingredients qui s’i tròban, tots gessits deu parçan. Au miei d’aquestes: lo pipèr.
En tèrmes d’imatge, vertat que lo pipèr bearnés n’ei pas hòrt conegut, esconut qu’ei peu marqueting intensiu deus vesins bascos. Totun, quan seràn mei grans productors, ne n’an pas lo monopòli tanpauc.
A Puei de Lescar (País deus Luis) per exemple, que’s tròba la Maison Malnou, especialista deu pipèr.
E acerà, que parlan deu pipèr bearnés, e non pas deu d’Espeleta.
Dab Margaux e lo son òmi Anthony, qu’ei la setau generacion Malnou qui contunha la tradicion familiau, e qui mantien quilhada la bòrda, qui ben qui mau.
Ua recèpta bearnesa
Quan serà totun la medisha planta, lo produit n’a pas arren a véder dab la version basca. En efèit, l’anar de produccion e lo saber-har que càmbian, mei que mei au nivèu deu secatge: entà har espelir la sabor deu pipèr, los de Maison Malnou qu’an inventat e desvolopat un metòde especific, a hèra baisha temperatura, dab materiau que s’an creats eths medishs. Qu’an tanben desvolopat ua recèpta unica de pipèr humat, au shuc saborós... E que marcha! Los lors pipèrs moluts (bio despuish l’an passat) que son venuts e reconeguts pertot, dinc a las mei bonas taulas de París.
De 50 pès entà gahar l’aviada en 1948, que’n son uei lo dia a 15000. E totun, qu’ac saben, los temps que son durs peus petits productors, e l’espandida, obligatòria entà mantiéner l’activitat, n’ei pas aisida tostemps. Sustot que lo coble ne manca pas d’ambicion: que vòlen doblar la produccion en 2019, e gahar 2 tonas e miei de pipèr moluts.
Alavetz, tad aquò har, qu’an besonh de drin d’ajuda, entà adaptar lo lòc de tribalh a la lor ambicion, e donc adobar la sala de transformacion. Lo metòde e lo saber-har ne cambiaràn pas briga, mes entà har cap a ua demanda qui creish tostemps mei, autant com las nòrmas sanitàrias, que’us cau adara modernizà’s!
Qu’an aviat un finançament participatiu suu site Internet miimosa.com. Qu’espèran crubar 9300 èuros, entà contunhar de tribalhar au país, e contunhar de har vàler los nostes produits.
Ràdio País
Que podetz participar au finançament participau suu site miimosa.com
Aqueste article es possible gràcias a un acòrdi de cooperacion entre Jornalet e Ràdio País.
Que podetz escotar l'entervista de Dominica Malnou dens Lo Gran Descluc de dimars passat
En tèrmes d’imatge, vertat que lo pipèr bearnés n’ei pas hòrt conegut, esconut qu’ei peu marqueting intensiu deus vesins bascos. Totun, quan seràn mei grans productors, ne n’an pas lo monopòli tanpauc.
A Puei de Lescar (País deus Luis) per exemple, que’s tròba la Maison Malnou, especialista deu pipèr.
E acerà, que parlan deu pipèr bearnés, e non pas deu d’Espeleta.
Dab Margaux e lo son òmi Anthony, qu’ei la setau generacion Malnou qui contunha la tradicion familiau, e qui mantien quilhada la bòrda, qui ben qui mau.
Ua recèpta bearnesa
Quan serà totun la medisha planta, lo produit n’a pas arren a véder dab la version basca. En efèit, l’anar de produccion e lo saber-har que càmbian, mei que mei au nivèu deu secatge: entà har espelir la sabor deu pipèr, los de Maison Malnou qu’an inventat e desvolopat un metòde especific, a hèra baisha temperatura, dab materiau que s’an creats eths medishs. Qu’an tanben desvolopat ua recèpta unica de pipèr humat, au shuc saborós... E que marcha! Los lors pipèrs moluts (bio despuish l’an passat) que son venuts e reconeguts pertot, dinc a las mei bonas taulas de París.
De 50 pès entà gahar l’aviada en 1948, que’n son uei lo dia a 15000. E totun, qu’ac saben, los temps que son durs peus petits productors, e l’espandida, obligatòria entà mantiéner l’activitat, n’ei pas aisida tostemps. Sustot que lo coble ne manca pas d’ambicion: que vòlen doblar la produccion en 2019, e gahar 2 tonas e miei de pipèr moluts.
Alavetz, tad aquò har, qu’an besonh de drin d’ajuda, entà adaptar lo lòc de tribalh a la lor ambicion, e donc adobar la sala de transformacion. Lo metòde e lo saber-har ne cambiaràn pas briga, mes entà har cap a ua demanda qui creish tostemps mei, autant com las nòrmas sanitàrias, que’us cau adara modernizà’s!
Qu’an aviat un finançament participatiu suu site Internet miimosa.com. Qu’espèran crubar 9300 èuros, entà contunhar de tribalhar au país, e contunhar de har vàler los nostes produits.
Ràdio País
Que podetz participar au finançament participau suu site miimosa.com
Aqueste article es possible gràcias a un acòrdi de cooperacion entre Jornalet e Ràdio País.
Que podetz escotar l'entervista de Dominica Malnou dens Lo Gran Descluc de dimars passat
Jornalet es possible gràcias al sosten economic e jornalistic dels legeires e benevòls. Se lo podètz sosténer en venent sòci dels Amics del Jornalet o de l'Associacion ADÒC, o tot simplament en fasent un don, atal contribuiretz a far un mèdia mai independent e de melhora qualitat.
#3
Gasconlaştıramadıklarımızdanmısınız
d'aqui que va pas ambe gasconha
Tolouse es To loose qu'es plan melhor
#2, lol, que hè bèth temps que i a articles de ràdio país sus jornalet totun!
Ràdio país descobra Occitània.....
Òsca !
Radio País, tostemps un plaser de'vs léger en la vòsta lenga tant agradiva. Ne coneishi pas lo pipèrs de noste, bahida que n'èi minjat shens sabe'c, mes lo còp qui vien que me n'anerèi cuélher.
Vòstre comentari es a mand d’èsser validat. Per terminar lo procès de validacion, vos cal encara clicar sul ligam qu’anatz recebre per e-mail a l’adreiça qu’avètz indicada.
Escriu un comentari sus aqueste article
Senhala aqueste comentari