La ginjorla es un fruch tipic del clima mediterranèu. Ara un pauc abandonada pels miègjornals, sembla de far son retorn dins la cosina mediterranèa.
Cal 3 quilogramas de ginjorlas e 1 quilograma de pomas amb lor pèl e mai lors granas.
— Cobrir la frucha amb d’aiga.
— Laissar bolir a pichòts bolhs pendent 10 minutas (que las pomas vengan tendras).
— Passar tot aquò dins lo molinet del legum per fin de recobrar lo mai de popa possible.
— Escampar la purèa de clòscas, granas e pèls.
— Servar la salsa espessa obtenguda e la pesar: cal apondre 500 gramas de sucre per quilograma de salsa.
— La botar còire a pichòts bolhs.
— Quand una goteta d’aquela salsa fa lo “pichòt bolet” dins d’aiga freja, emplir los pòts.
Joan-Loís Racouchot
_____
Per participar al concors de tardor de Jornalet cal mandar per e-mail una recèpta acompanhada d’un imatge del plat per nos far lega. Lo ganhant aurà coma prèmi un lòt de produches Macarèl.
Cal 3 quilogramas de ginjorlas e 1 quilograma de pomas amb lor pèl e mai lors granas.
— Cobrir la frucha amb d’aiga.
— Laissar bolir a pichòts bolhs pendent 10 minutas (que las pomas vengan tendras).
— Passar tot aquò dins lo molinet del legum per fin de recobrar lo mai de popa possible.
— Escampar la purèa de clòscas, granas e pèls.
— Servar la salsa espessa obtenguda e la pesar: cal apondre 500 gramas de sucre per quilograma de salsa.
— La botar còire a pichòts bolhs.
— Quand una goteta d’aquela salsa fa lo “pichòt bolet” dins d’aiga freja, emplir los pòts.
Joan-Loís Racouchot
_____
Per participar al concors de tardor de Jornalet cal mandar per e-mail una recèpta acompanhada d’un imatge del plat per nos far lega. Lo ganhant aurà coma prèmi un lòt de produches Macarèl.
Jornalet es possible gràcias al sosten economic e jornalistic dels legeires e benevòls. Se lo podètz sosténer en venent sòci dels Amics del Jornalet o de l'Associacion ADÒC, o tot simplament en fasent un don, atal contribuiretz a far un mèdia mai independent e de melhora qualitat.
I a pas cap de comentari
Vòstre comentari es a mand d’èsser validat. Per terminar lo procès de validacion, vos cal encara clicar sul ligam qu’anatz recebre per e-mail a l’adreiça qu’avètz indicada.
Escriu un comentari sus aqueste article
Senhala aqueste comentari